Dirección y Producción en Cocina

PROGAMACIÓN
ESPECIALIDAD: COCINA

CURSO: DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA.

COMPETENCIA GENERAL:
Administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.

CURSO: 2019/2021
DURACIÓN: 2 años

ITINERARIO FORMATIVO:

Operaciones Básicas de Catering – Certificado Profesionalidad: HOTR0308 – 250 H.
Cocina – Certificado Profesionalidad: HOTR0408. – 810 H.
Dirección y Producción en Cocina – Certificado Profesionalidad: HOTR0110 – 1110 H
Formación Complementaria: Inglés, Francés, Informática y Gestión de Calidad.
Proyecto final de creación de empresa de hostelería.
Seminarios especializados y conferencias.
Prácticas externas en empresas del sector, nacionales o internacionales.
1º curso 160 Horas y 2º Curso 360 horas

SALIDAS PROFESIONALES:
Jefe/a de Partida.
Jefe/a de Cocina.
Segundo/a Jefe de Cocina.
Jefe/a de Catering.
Encargado de Economato

NÚMERO DE PLAZAS: 15 Alumnos/as

REQUISITOS:
Pruebas de ingreso.
Enseñanza Secundaria Obligatoria o titulación equivalente.
No se precisan conocimientos específicos.
Preferentemente menores de 30 años.

DOCUMENTACIÓN:
Cumplimentación de solicitud de inscripción.
2 Fotografías tamaño carnet.
Fotocopia de Titulaciones Académicas.
Fotocopia del DNI y Número de Afiliación a la Seguridad Social.

DOBLE TITULACIÓN OBTENIDA:

Certificados de Profesionalidad y Titulación propia de superación de Estudios perteneciente al "Plan de Formación de Hostelería y Turismo".

GASTOS DE MATRICULACIÓN:
400 € (Pagadero en dos Anualidades de 200 € al comienzo de cada Curso Escolar).

CRITERIO DE SELECCIÓN:
Baremación de puntuaciones obtenidas en Pruebas de Acceso.

INFORMACIÓN Y RECOGIDA DE DOCUMENTACIÓN:
Hotel Escuela Convento Santo Domingo. C/ Santo Domingo S/N. Archidona.
Información Teléfono: 952 71 70 70 – Fax: 952 71 70 77
Horario de 9:00 a 20:00.
www.hotelescuelaturismoandaluz.com
solicitudes.hotelescuela@andalucia.org