Jefe/a de Sala/Maître

PROGRAMACIÓN

ESPECIALIDAD: SALA/RESTAURANTE

 

CURSO: GESTIÓN DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

COMPETENCIA GENERAL:

Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.

CURSO: 2017/2019

DURACIÓN: 2 años

HORARIO: 8:30 – 16:30

 

ITINERARIO FORMATIVO BASADO EN:

  • Servicios de Restaurante – Código: HOTR0608 – 580 H.

  • Servicio de Bar y Cafetería. – C. P. HOTR0508 – 640 H.

  • Gestión de Procesos en Servicios de Restauración –Código HOTR0409 – 610 H.

  • Formación Complementaria: Inglés, Alemán, Informática y Gestión de Calidad.

  • Proyecto final de creación de empresa de hostelería.

  • Seminarios especializados y conferencias.

  • Prácticas externas en empresas del sector nacional o internacional.

 

SALIDAS PROFESIONALES:

  • Jefes/as de Comedor o Maîtres de Sala

  • Jefe/a de Sala.

  • Jefe/a de Bares.

  • Jefe/a de Banquetes.

 

NÚMERO DE PLAZAS: 15 Alumnos/as

REQUISITOS:

  • Preferentemente menores de 30 años.

  • Enseñanza Secundaria Obligatoria o titulación equivalente.

  • No se precisan conocimientos específicos.

  • Pruebas de ingreso.

DOCUMENTACIÓN:

  • Cumplimentación de solicitud de inscripción.

  • 2 Fotografías tamaño carnet.

  • Fotocopia de Titulaciones Académicas.

  • Fotocopia del DNI.

 

TITULACIÓN OBTENIDA:

Diploma de superación de Estudios perteneciente al "Plan de Formación de Hostelería" de la Consejería de Turismo y Deporte.

GASTOS DE MATRICULACIÓN:

300 € (Pagadero en dos Anualidades de 150 € al comienzo de cada Curso Escolar).

CRITERIO DE SELECCIÓN:

Baremación de puntuaciones obtenidas en Pruebas de Acceso.

 

INFORMACIÓN Y RECOGIDA DE DOCUMENTACIÓN:

Hotel Escuela Convento Santo Domingo. C/ Santo Domingo S/N. Archidona.

Información Teléfono: 952 71 70 70 – Fax: 952 71 70 77

Horario de 9:00 a 20:00.

www.hotelescuelaturismoandaluz.com

solicitudes.hotelescuela@andalucia.org