Jefe/a de Cocina / Chef

PROGAMACIÓN

ESPECIALIDAD: COCINA

CURSO: DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA.

COMPETENCIA GENERAL:

Administrar unidades de producción culinaria, gestionar sus procesos prestando asistencia técnica y operativa y determinar ofertas gastronómicas, optimizando los recursos materiales y humanos de modo que se satisfagan los objetivos de la organización y las expectativas de los clientes.

 

CURSO: 2017/2019

DURACIÓN: 2 años

HORARIO: 8:30 – 16:30

 

ITINERARIO FORMATIVO BASADO EN:

  • Operaciones Básicas de Catering – C. P. HOTR0308 – 250 H.

  • Cocina – C. P. Código: HOTR0408. – 810 H.

  • Dirección y Producción en Cocina – C. P. Código: HOTR0110 – 1110 H

  • Formación Complementaria: Inglés, Francés, Informática y Gestión de Calidad.

  • Proyecto final de creación de empresa de hostelería.

  • Seminarios especializados y conferencias.

  • Prácticas externas en empresas del sector, nacionales o internacionales.

 

SALIDAS PROFESIONALES:

  • Jefe/a de Partida.

  • Jefe/a de Cocina.

  • Segundo/a Jefe de Cocina.

  • Jefe/a de Catering.

  • Encargado de Economato

 

NÚMERO DE PLAZAS: 15 Alumnos/as.

REQUISITOS:

  • Preferentemente menores de 30 años.

  • Enseñanza Secundaria Obligatoria o titulación equivalente.

  • No se precisan conocimientos específicos.

  • Pruebas de ingreso.

DOCUMENTACIÓN:

  • Cumplimentación de solicitud de inscripción.

  • 2 Fotografías tamaño carnet.

  • Fotocopia de Titulaciones Académicas.

  • Fotocopia del DNI.

 

TITULACIÓN OBTENIDA:

Diploma de superación de Estudios perteneciente al "Plan de Formación de Hostelería" de la Consejería de Turismo y Deporte.

GASTOS DE MATRICULACIÓN:

400 € (Pagadero en dos Anualidades de 200 € al comienzo de cada Curso Escolar).

CRITERIO DE SELECCIÓN:

Baremación de puntuaciones obtenidas en Pruebas de Acceso.

INFORMACIÓN Y RECOGIDA DE DOCUMENTACIÓN:

Hotel Escuela Convento Santo Domingo. C/ Santo Domingo S/N. Archidona.

Información Teléfono: 952 71 70 70 – Fax: 952 71 70 77

Horario de 9:00 a 20:00.

www.hotelescuelaturismoandaluz.com

solicitudes.hotelescuela@andalucia.org